Nutrición - Historial de revisiones

Andrick712 en 23:23 1 sep 2021

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Notas

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	Los distribuidores de nutrición tendrían que reflexionar más y mejor sobre el bien del paciente, la familia y toda la comunidad<ref>{{Cita publicación\|url=https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/psm/article/view/19918\|título=¿ Por qué descendió tanto la mortalidad infantil en Tarragona, provincia de Cataluña (España)? El ejemplo del doctor Frías i Roig (Reus, 1878-1963).\|apellidos=Gonzalvo-Cirac, M.\|nombre=\|fecha=2015\|publicación=Población y Salud en Mesoamérica.\|fechaacceso=\|doi=\|pmid=}}</ref>.		Los distribuidores de nutrición tendrían que reflexionar más y mejor sobre el bien del paciente, la familia y toda la comunidad<ref>{{Cita publicación\|url=https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/psm/article/view/19918\|título=¿ Por qué descendió tanto la mortalidad infantil en Tarragona, provincia de Cataluña (España)? El ejemplo del doctor Frías i Roig (Reus, 1878-1963).\|apellidos=Gonzalvo-Cirac, M.\|nombre=\|fecha=2015\|publicación=Población y Salud en Mesoamérica.\|fechaacceso=\|doi=\|pmid=}}</ref>.

			== Otras voces ==
			* [[Determinantes sociales de la salud]]
			* [[Enriquecimiento alimentario]]‎‎

	== Notas ==		== Notas ==
	<references />		<references />
	[[Categoría:Nutrición]]		[[Categoría:Nutrición]]

Fjramiro: /* La investigación en nutrición y los derechos de los enfermos */

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La investigación en nutrición y los derechos de los enfermos

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	=== La investigación en nutrición y los derechos de los enfermos ===		=== La investigación en nutrición y los derechos de los enfermos ===
			La Bioética pide que en la investigación se tengan en cuenta dos aspectos: la corrección de la metodología investigadora, y por otra parte el respeto de los derechos de las personas sujeto de la investigación.

	=== La Bioética pide que en la investigación se tengan en cuenta dos aspectos: la corrección de la metodología investigadora, y por otra parte el respeto de los derechos de las personas sujeto de la investigación. ===
	Así se debe tener en cuenta la utilidad social de la investigación, la corrección técnica del estudio, la competencia del equipo investigador, la selección equitativa de la muestra y la interpretación rigurosa y veraz de los resultados y su publicación.		Así se debe tener en cuenta la utilidad social de la investigación, la corrección técnica del estudio, la competencia del equipo investigador, la selección equitativa de la muestra y la interpretación rigurosa y veraz de los resultados y su publicación.

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Aspectos bioéticos

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	=== La nutrición como derecho humano y la política alimentaria nutricional ===		=== La nutrición como derecho humano y la política alimentaria nutricional ===
			Es normal pensar la nutrición como '''un derecho humano''' es algo normal. Pero es necesario reflexionar sobre él, cuando vemos cómo comunidades enteras son devastadas por la hambruna y la desnutrición extrema en diversas partes del mundo, y cómo la inseguridad alimentaria va en aumento y los casos de malnutrición por exceso o por déficit y el hambre oculta nos van rodeando.

	=== Es normal pensar la nutrición como '''un derecho humano''' es algo normal. Pero es necesario reflexionar sobre él, cuando vemos cómo comunidades enteras son devastadas por la hambruna y la desnutrición extrema en diversas partes del mundo, y cómo la inseguridad alimentaria va en aumento y los casos de malnutrición por exceso o por déficit y el hambre oculta nos van rodeando. ===
	En 1995 '''UNICEF''' (1995) publicó un libro sobre los derechos del niño, en donde se dedica todo un capítulo para la exposición y análisis de la nutrición como derecho humano<ref>UNICEF. Implementing the convention on the rights of the child. Resource mobilization in low-income countries, Himes, J.R., (ed.), Martunus Nijhoff Publishers. Netherlands, 1995</ref>. En el '''''Estado Mundial de la Infancia 2019''''', vuelve a examinar la cuestión de la infancia, los alimentos y la nutrición, y ofrece una nueva perspectiva sobre un tema que evoluciona rápidamente. En él recoge que ''"a pesar de los progresos realizados en los dos últimos decenios, una tercera parte de los niños menores de cinco años sufren malnutrición (retraso en el crecimiento, emaciación o sobrepeso), mientras que dos terceras partes corren el riesgo de padecer desnutrición y hambre oculta debido a la mala calidad de su alimentación''"<ref>{{Cita web\|url=https://www.unicef.org/es/informes/estado-mundial-de-la-infancia-2019\|título=Estado Mundial de la Infancia 2019\|autor=UNICEF}}</ref>.		En 1995 '''UNICEF''' (1995) publicó un libro sobre los derechos del niño, en donde se dedica todo un capítulo para la exposición y análisis de la nutrición como derecho humano<ref>UNICEF. Implementing the convention on the rights of the child. Resource mobilization in low-income countries, Himes, J.R., (ed.), Martunus Nijhoff Publishers. Netherlands, 1995</ref>. En el '''''Estado Mundial de la Infancia 2019''''', vuelve a examinar la cuestión de la infancia, los alimentos y la nutrición, y ofrece una nueva perspectiva sobre un tema que evoluciona rápidamente. En él recoge que ''"a pesar de los progresos realizados en los dos últimos decenios, una tercera parte de los niños menores de cinco años sufren malnutrición (retraso en el crecimiento, emaciación o sobrepeso), mientras que dos terceras partes corren el riesgo de padecer desnutrición y hambre oculta debido a la mala calidad de su alimentación''"<ref>{{Cita web\|url=https://www.unicef.org/es/informes/estado-mundial-de-la-infancia-2019\|título=Estado Mundial de la Infancia 2019\|autor=UNICEF}}</ref>.

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La investigación en nutrición y los derechos de los enfermos: retoques

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			== Introducción ==
	La '''Nutrición''' es el proceso de metabolización del alimento en el cuerpo, desde el momento en que entra en el organismo a través de la boca hasta que lo abandona de diversas formas y vías de salida<ref>{{Cita publicación\|url=\|título=The Scientific basis for the formulation of a Nutrition policy\|apellidos=Helsing\|nombre=Elisabet\|fecha=\|publicación=Rev Esp Nutrición comunitaria\|volumen=1\|número=1\|páginas=23-27\|fechaacceso=\|doi=\|pmid=\|año=1995}}</ref>		La '''Nutrición''' es el proceso de metabolización del alimento en el cuerpo, desde el momento en que entra en el organismo a través de la boca hasta que lo abandona de diversas formas y vías de salida<ref>{{Cita publicación\|url=\|título=The Scientific basis for the formulation of a Nutrition policy\|apellidos=Helsing\|nombre=Elisabet\|fecha=\|publicación=Rev Esp Nutrición comunitaria\|volumen=1\|número=1\|páginas=23-27\|fechaacceso=\|doi=\|pmid=\|año=1995}}</ref>

	~~=== '''Aspectos bioéticos''' ===~~
	'''Diversos aspectos son susceptibles del análisis bioético''':		'''Diversos aspectos son susceptibles del análisis bioético''':
	* la nutrición como derecho humano y la política alimentaria nutricional;		* la nutrición como derecho humano y la política alimentaria nutricional;
Línea 11:		Línea 11:
	** la administración de recursos escasos<ref name=":0">{{Cita publicación\|url=http://aebioetica.org/revistas/2001/3/46/385.pdf\|título=Nutrición y Bioética en salud pública\|apellidos=Araujo Yaselli\|nombre=Marian\|fecha=\|publicación=Cuadernos de Bioética\|número=3\|páginas=385-392\|fechaacceso=03-01-2020\|doi=\|pmid=\|año=2001}}</ref>.		** la administración de recursos escasos<ref name=":0">{{Cita publicación\|url=http://aebioetica.org/revistas/2001/3/46/385.pdf\|título=Nutrición y Bioética en salud pública\|apellidos=Araujo Yaselli\|nombre=Marian\|fecha=\|publicación=Cuadernos de Bioética\|número=3\|páginas=385-392\|fechaacceso=03-01-2020\|doi=\|pmid=\|año=2001}}</ref>.

	==== ~~La nutrición como derecho humano y la política alimentaria nutricional ====~~		== Aspectos bioéticos ==
	Es normal pensar la nutrición como '''un derecho humano''' es algo normal. Pero es necesario reflexionar sobre él, cuando vemos cómo comunidades enteras son devastadas por la hambruna y la desnutrición extrema en diversas partes del mundo, y cómo la inseguridad alimentaria va en aumento y los casos de malnutrición por exceso o por déficit y el hambre oculta nos van rodeando.

			=== La nutrición como derecho humano y la política alimentaria nutricional ===

			=== Es normal pensar la nutrición como '''un derecho humano''' es algo normal. Pero es necesario reflexionar sobre él, cuando vemos cómo comunidades enteras son devastadas por la hambruna y la desnutrición extrema en diversas partes del mundo, y cómo la inseguridad alimentaria va en aumento y los casos de malnutrición por exceso o por déficit y el hambre oculta nos van rodeando. ===
	En 1995 '''UNICEF''' (1995) publicó un libro sobre los derechos del niño, en donde se dedica todo un capítulo para la exposición y análisis de la nutrición como derecho humano<ref>UNICEF. Implementing the convention on the rights of the child. Resource mobilization in low-income countries, Himes, J.R., (ed.), Martunus Nijhoff Publishers. Netherlands, 1995</ref>. En el '''''Estado Mundial de la Infancia 2019''''', vuelve a examinar la cuestión de la infancia, los alimentos y la nutrición, y ofrece una nueva perspectiva sobre un tema que evoluciona rápidamente. En él recoge que ''"a pesar de los progresos realizados en los dos últimos decenios, una tercera parte de los niños menores de cinco años sufren malnutrición (retraso en el crecimiento, emaciación o sobrepeso), mientras que dos terceras partes corren el riesgo de padecer desnutrición y hambre oculta debido a la mala calidad de su alimentación''"<ref>{{Cita web\|url=https://www.unicef.org/es/informes/estado-mundial-de-la-infancia-2019\|título=Estado Mundial de la Infancia 2019\|autor=UNICEF}}</ref>.		En 1995 '''UNICEF''' (1995) publicó un libro sobre los derechos del niño, en donde se dedica todo un capítulo para la exposición y análisis de la nutrición como derecho humano<ref>UNICEF. Implementing the convention on the rights of the child. Resource mobilization in low-income countries, Himes, J.R., (ed.), Martunus Nijhoff Publishers. Netherlands, 1995</ref>. En el '''''Estado Mundial de la Infancia 2019''''', vuelve a examinar la cuestión de la infancia, los alimentos y la nutrición, y ofrece una nueva perspectiva sobre un tema que evoluciona rápidamente. En él recoge que ''"a pesar de los progresos realizados en los dos últimos decenios, una tercera parte de los niños menores de cinco años sufren malnutrición (retraso en el crecimiento, emaciación o sobrepeso), mientras que dos terceras partes corren el riesgo de padecer desnutrición y hambre oculta debido a la mala calidad de su alimentación''"<ref>{{Cita web\|url=https://www.unicef.org/es/informes/estado-mundial-de-la-infancia-2019\|título=Estado Mundial de la Infancia 2019\|autor=UNICEF}}</ref>.

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	Hasta hace poco, la tendencia era la de asociar la desnutrición con falta de alimento, siendo ésta una postura reduccionista ante una problemática de mayor trascendencia. La política de estado no puede circunscribirse a sólo programas de suplementación y donación de alimentos, debe ir más allá y abarcar desde la producción y disponibilidad de alimentos hasta la biodisponibilidad de nutrientes, y el empoderamiento del pueblo en sus necesidades<ref name=":0" />		Hasta hace poco, la tendencia era la de asociar la desnutrición con falta de alimento, siendo ésta una postura reduccionista ante una problemática de mayor trascendencia. La política de estado no puede circunscribirse a sólo programas de suplementación y donación de alimentos, debe ir más allá y abarcar desde la producción y disponibilidad de alimentos hasta la biodisponibilidad de nutrientes, y el empoderamiento del pueblo en sus necesidades<ref name=":0" />

	==== Los derechos del consumidor, la publicidad y el etiquetado nutricional ====		=== Los derechos del consumidor, la publicidad y el etiquetado nutricional ===
	La manipulación de la información nutricional de los alimentos, puede provenir de diversas fuentes. Por una parte están los productores o fabricantes que pueden no ser veraces en los datos que publican, porque los falsean o porque no recogen los que deberían. En ese sentido puede darse una falta de ética por falsedad de estos datos.		La manipulación de la información nutricional de los alimentos, puede provenir de diversas fuentes. Por una parte están los productores o fabricantes que pueden no ser veraces en los datos que publican, porque los falsean o porque no recogen los que deberían. En ese sentido puede darse una falta de ética por falsedad de estos datos.

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	Estos comportamientos pueden contradecir diversos principios básicos de Bioética según los casos: el de [[Principio de no maleficencia\|No Maleficencia]], porque pueden dañar la salud, o pueden resultar fútiles y por tanto no respetar el de [[Principio de beneficencia\|Beneficencia]]. También pueden ir contra la [[Principio de justicia\|Justicia]] por defraudar las espectativas. Por último van contra la [[Principio de autonomía\|Autonomía]] de las personas porque suministra datos erróneos para tomar las decisiones adecuadas.		Estos comportamientos pueden contradecir diversos principios básicos de Bioética según los casos: el de [[Principio de no maleficencia\|No Maleficencia]], porque pueden dañar la salud, o pueden resultar fútiles y por tanto no respetar el de [[Principio de beneficencia\|Beneficencia]]. También pueden ir contra la [[Principio de justicia\|Justicia]] por defraudar las espectativas. Por último van contra la [[Principio de autonomía\|Autonomía]] de las personas porque suministra datos erróneos para tomar las decisiones adecuadas.

	==== La investigación en nutrición y los derechos de los enfermos ====		=== La investigación en nutrición y los derechos de los enfermos ===

			=== La Bioética pide que en la investigación se tengan en cuenta dos aspectos: la corrección de la metodología investigadora, y por otra parte el respeto de los derechos de las personas sujeto de la investigación. ===
			Así se debe tener en cuenta la utilidad social de la investigación, la corrección técnica del estudio, la competencia del equipo investigador, la selección equitativa de la muestra y la interpretación rigurosa y veraz de los resultados y su publicación.

			Por otra parte se debe respetar el consentimiento informado de los sujetos, tener una especial protección de grupos vulnerables y decisiones de sustitución, la protección de la intimidad y confidencialidad de la información.

			Por último debe haber una continuación del tratamiento, o de la asistencia sanitaria después de la investigación<ref>{{Cita publicación\|url=\|título=Etica de la Investigación Epidemiológica\|apellidos=De Abajo\|nombre=Francisco\|fecha=nov 1996\|publicación=Cuadernos del Programa Regional de Bioética para América Latina y el Caribe\|número=3\|páginas=7-28\|fechaacceso=\|apellidos-editor=OPS-OMS\|doi=\|pmid=}}</ref>

			=== La nutrición clínica-asistencial ===
			En este ámbito la responsabilidad recae sobre el Profesional de la Nutrición

	La '''[[Principio de no maleficencia\|No Maleficencia]]''', uno de los cuatro [[Principialismo\|principios de la bioética,]] puede ser vulnerada cuando incurrimos en mala praxis, ya sea por incompetencia, impericia, negligencia o latrogenia. Una situación realmente alarmante es la de la alta tasa de desnutrición intrahospitalaria, es decir, de pacientes que se desnutren dentro del hospital, además de la patología de base con que ingresan, adquieren otra dentro del hospital, repercutiendo negativamente en el pronóstico y recuperación de su estado de salud general.		La '''[[Principio de no maleficencia\|No Maleficencia]]''', uno de los cuatro [[Principialismo\|principios de la bioética,]] puede ser vulnerada cuando incurrimos en mala praxis, ya sea por incompetencia, impericia, negligencia o latrogenia. Una situación realmente alarmante es la de la alta tasa de desnutrición intrahospitalaria, es decir, de pacientes que se desnutren dentro del hospital, además de la patología de base con que ingresan, adquieren otra dentro del hospital, repercutiendo negativamente en el pronóstico y recuperación de su estado de salud general.

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	Los distribuidores de nutrición tendrían que reflexionar más y mejor sobre el bien del paciente, la familia y toda la comunidad<ref>{{Cita publicación\|url=https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/psm/article/view/19918\|título=¿ Por qué descendió tanto la mortalidad infantil en Tarragona, provincia de Cataluña (España)? El ejemplo del doctor Frías i Roig (Reus, 1878-1963).\|apellidos=Gonzalvo-Cirac, M.\|nombre=\|fecha=2015\|publicación=Población y Salud en Mesoamérica.\|fechaacceso=\|doi=\|pmid=}}</ref>.		Los distribuidores de nutrición tendrían que reflexionar más y mejor sobre el bien del paciente, la familia y toda la comunidad<ref>{{Cita publicación\|url=https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/psm/article/view/19918\|título=¿ Por qué descendió tanto la mortalidad infantil en Tarragona, provincia de Cataluña (España)? El ejemplo del doctor Frías i Roig (Reus, 1878-1963).\|apellidos=Gonzalvo-Cirac, M.\|nombre=\|fecha=2015\|publicación=Población y Salud en Mesoamérica.\|fechaacceso=\|doi=\|pmid=}}</ref>.

	=== Notas ===		== Notas ==
	<references />		<references />
	[[Categoría:Nutrición]]		[[Categoría:Nutrición]]

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	** las implicaciones de justicia distributiva y		** las implicaciones de justicia distributiva y
	** la administración de recursos escasos<ref name=":0">{{Cita publicación\|url=http://aebioetica.org/revistas/2001/3/46/385.pdf\|título=Nutrición y Bioética en salud pública\|apellidos=Araujo Yaselli\|nombre=Marian\|fecha=\|publicación=Cuadernos de Bioética\|número=3\|páginas=385-392\|fechaacceso=03-01-2020\|doi=\|pmid=\|año=2001}}</ref>.		** la administración de recursos escasos<ref name=":0">{{Cita publicación\|url=http://aebioetica.org/revistas/2001/3/46/385.pdf\|título=Nutrición y Bioética en salud pública\|apellidos=Araujo Yaselli\|nombre=Marian\|fecha=\|publicación=Cuadernos de Bioética\|número=3\|páginas=385-392\|fechaacceso=03-01-2020\|doi=\|pmid=\|año=2001}}</ref>.

			==== La nutrición como derecho humano y la política alimentaria nutricional ====
	Es normal pensar la nutrición como '''un derecho humano''' es algo normal. Pero es necesario reflexionar sobre él, cuando vemos cómo comunidades enteras son devastadas por la hambruna y la desnutrición extrema en diversas partes del mundo, y cómo la inseguridad alimentaria va en aumento y los casos de malnutrición por exceso o por déficit y el hambre oculta nos van rodeando.		Es normal pensar la nutrición como '''un derecho humano''' es algo normal. Pero es necesario reflexionar sobre él, cuando vemos cómo comunidades enteras son devastadas por la hambruna y la desnutrición extrema en diversas partes del mundo, y cómo la inseguridad alimentaria va en aumento y los casos de malnutrición por exceso o por déficit y el hambre oculta nos van rodeando.

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	Por su parte la FAO convocó a una Cumbre Mundial sobre la Alimentación, que se celebró en Roma del 13 al 17 de noviembre de 1996. Posteriormente ha habido una labor de seguimiento de los objetivos y acciones propuestas<ref>{{Cita web\|url=http://www.fao.org/3/X2051s/X2051s00.htm#P55_1913\|título=Cumbre Mundial sobre la Alimentación\|autor=Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)}}</ref><ref>{{Cita web\|url=http://www.fao.org/monitoringprogress/es/index_es.html\|título=Progresos realizados desde la Cumbre Mndial sobre Alimentación\|autor=FAO\|FAO=}}</ref>.		Por su parte la FAO convocó a una Cumbre Mundial sobre la Alimentación, que se celebró en Roma del 13 al 17 de noviembre de 1996. Posteriormente ha habido una labor de seguimiento de los objetivos y acciones propuestas<ref>{{Cita web\|url=http://www.fao.org/3/X2051s/X2051s00.htm#P55_1913\|título=Cumbre Mundial sobre la Alimentación\|autor=Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)}}</ref><ref>{{Cita web\|url=http://www.fao.org/monitoringprogress/es/index_es.html\|título=Progresos realizados desde la Cumbre Mndial sobre Alimentación\|autor=FAO\|FAO=}}</ref>.

	Hasta hace poco, la tendencia era la de asociar la desnutrición con falta de alimento, siendo ésta una postura reduccionista ante una problemática de mayor trascendencia. La política de estado no puede circunscribirse a sólo programas de suplementación y donación de alimentos, debe ir más allá y abarcar desde la producción y disponibilidad de alimentos hasta la biodisponibilidad de nutrientes, y el empoderamiento del pueblo en sus necesidades<ref name=":0" />		Hasta hace poco, la tendencia era la de asociar la desnutrición con falta de alimento, siendo ésta una postura reduccionista ante una problemática de mayor trascendencia. La política de estado no puede circunscribirse a sólo programas de suplementación y donación de alimentos, debe ir más allá y abarcar desde la producción y disponibilidad de alimentos hasta la biodisponibilidad de nutrientes, y el empoderamiento del pueblo en sus necesidades<ref name=":0" />

			==== Los derechos del consumidor, la publicidad y el etiquetado nutricional ====
			La manipulación de la información nutricional de los alimentos, puede provenir de diversas fuentes. Por una parte están los productores o fabricantes que pueden no ser veraces en los datos que publican, porque los falsean o porque no recogen los que deberían. En ese sentido puede darse una falta de ética por falsedad de estos datos.

			Otro campo es la afirmación de resultados que no están suficiente contratados mediante la investigación. Es frecuente encontrarse con panaceas para diversos resultados: dietas, musculación, e incluso curaciones.

			En este sentido es importante el papel de los medios de comunicación en la difusión de modas o sometiéndose a postulados de la propaganda.

			Estos comportamientos pueden contradecir diversos principios básicos de Bioética según los casos: el de [[Principio de no maleficencia\|No Maleficencia]], porque pueden dañar la salud, o pueden resultar fútiles y por tanto no respetar el de [[Principio de beneficencia\|Beneficencia]]. También pueden ir contra la [[Principio de justicia\|Justicia]] por defraudar las espectativas. Por último van contra la [[Principio de autonomía\|Autonomía]] de las personas porque suministra datos erróneos para tomar las decisiones adecuadas.

			==== La investigación en nutrición y los derechos de los enfermos ====
	La '''[[Principio de no maleficencia\|No Maleficencia]]''', uno de los cuatro [[Principialismo\|principios de la bioética,]] puede ser vulnerada cuando incurrimos en mala praxis, ya sea por incompetencia, impericia, negligencia o latrogenia. Una situación realmente alarmante es la de la alta tasa de desnutrición intrahospitalaria, es decir, de pacientes que se desnutren dentro del hospital, además de la patología de base con que ingresan, adquieren otra dentro del hospital, repercutiendo negativamente en el pronóstico y recuperación de su estado de salud general.		La '''[[Principio de no maleficencia\|No Maleficencia]]''', uno de los cuatro [[Principialismo\|principios de la bioética,]] puede ser vulnerada cuando incurrimos en mala praxis, ya sea por incompetencia, impericia, negligencia o latrogenia. Una situación realmente alarmante es la de la alta tasa de desnutrición intrahospitalaria, es decir, de pacientes que se desnutren dentro del hospital, además de la patología de base con que ingresan, adquieren otra dentro del hospital, repercutiendo negativamente en el pronóstico y recuperación de su estado de salud general.

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	La '''Nutrición''' es el proceso de metabolización del alimento en el cuerpo, desde el momento en que entra en el organismo a través de la boca hasta que la abandona ~~por medio~~ de diversas formas y vías de salida<ref>E. Helsing (1995~~). Bases científicas para la formulación de una política de nutrición. Barcelona:SENC.~~</ref>		La '''Nutrición''' es el proceso de metabolización del alimento en el cuerpo, desde el momento en que entra en el organismo a través de la boca hasta que lo abandona de diversas formas y vías de salida<ref>{{Cita publicación\|url=\|título=The Scientific basis for the formulation of a Nutrition policy\|apellidos=Helsing\|nombre=Elisabet\|fecha=\|publicación=Rev Esp Nutrición comunitaria\|volumen=1\|número=1\|páginas=23-27\|fechaacceso=\|doi=\|pmid=\|año=1995}}</ref>

	=== '''~~Bioética y Nutrición~~''' ===		=== '''Aspectos bioéticos''' ===
	~~Cuando hablamos de [[Bioética (definición)\|Bioética]] y nutrición nos centramos en la~~ '''~~nutrición de las personas~~''': la nutrición como derecho humano y la política alimentaria nutricional; los derechos de los enfermos y la investigación en nutrición; los derechos del consumidor y la publicidad y etiquetado nutricional, ~~y finalmente~~ el área de la nutrición clínica-asistencial, la indicación o suspensión de soporte nutricional parenteral y enteral, las implicaciones de justicia distributiva y la administración de recursos escasos.		'''Diversos aspectos son susceptibles del análisis bioético''':
			* la nutrición como derecho humano y la política alimentaria nutricional;
			* los derechos de los enfermos y la investigación en nutrición;
			* los derechos del consumidor y la publicidad y etiquetado nutricional,
			* en el área de la nutrición clínica-asistencial,
			** la indicación o suspensión de soporte nutricional parenteral y enteral,
			** las implicaciones de justicia distributiva y
			** la administración de recursos escasos<ref name=":0">{{Cita publicación\|url=http://aebioetica.org/revistas/2001/3/46/385.pdf\|título=Nutrición y Bioética en salud pública\|apellidos=Araujo Yaselli\|nombre=Marian\|fecha=\|publicación=Cuadernos de Bioética\|número=3\|páginas=385-392\|fechaacceso=03-01-2020\|doi=\|pmid=\|año=2001}}</ref>.
			Es normal pensar la nutrición como '''un derecho humano''' es algo normal. Pero es necesario reflexionar sobre él, cuando vemos cómo comunidades enteras son devastadas por la hambruna y la desnutrición extrema en diversas partes del mundo, y cómo la inseguridad alimentaria va en aumento y los casos de malnutrición por exceso o por déficit y el hambre oculta nos van rodeando.

	~~Pensar~~ la nutrición como '''un ~~derecho humano~~''~~' sería como pensar~~ en el ~~derecho de respirar aire puro~~, o en el ~~derecho~~ a ~~vivir. ¿Acaso es necesario mencionarlo?~~<ref>{{Cita ~~publicación~~\|url=\|título=~~Bioética y nutrición~~ en ~~salud pública~~.\|~~apellidos~~=~~Araujo Yaselli~~\|~~nombre~~=~~Marian~~\|~~fecha~~=(~~2001 set.-dic.~~)\|~~publicación~~=~~Cuadernos de Bioética Vol~~. ~~12, no~~. ~~46, pp 385-392~~\|~~fechaacceso~~=\|~~doi~~=\|~~pmid~~=}}</ref>		En 1995 '''UNICEF''' (1995) publicó un libro sobre los derechos del niño, en donde se dedica todo un capítulo para la exposición y análisis de la nutrición como derecho humano<ref>UNICEF. Implementing the convention on the rights of the child. Resource mobilization in low-income countries, Himes, J.R., (ed.), Martunus Nijhoff Publishers. Netherlands, 1995</ref>. En el '''''Estado Mundial de la Infancia 2019''''', vuelve a examinar la cuestión de la infancia, los alimentos y la nutrición, y ofrece una nueva perspectiva sobre un tema que evoluciona rápidamente. En él recoge que ''"a pesar de los progresos realizados en los dos últimos decenios, una tercera parte de los niños menores de cinco años sufren malnutrición (retraso en el crecimiento, emaciación o sobrepeso), mientras que dos terceras partes corren el riesgo de padecer desnutrición y hambre oculta debido a la mala calidad de su alimentación''"<ref>{{Cita web\|url=https://www.unicef.org/es/informes/estado-mundial-de-la-infancia-2019\|título=Estado Mundial de la Infancia 2019\|autor=UNICEF}}</ref>.

			Por su parte la FAO convocó a una Cumbre Mundial sobre la Alimentación, que se celebró en Roma del 13 al 17 de noviembre de 1996. Posteriormente ha habido una labor de seguimiento de los objetivos y acciones propuestas<ref>{{Cita web\|url=http://www.fao.org/3/X2051s/X2051s00.htm#P55_1913\|título=Cumbre Mundial sobre la Alimentación\|autor=Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)}}</ref><ref>{{Cita web\|url=http://www.fao.org/monitoringprogress/es/index_es.html\|título=Progresos realizados desde la Cumbre Mndial sobre Alimentación\|autor=FAO\|FAO=}}</ref>.

			Hasta hace poco, la tendencia era la de asociar la desnutrición con falta de alimento, siendo ésta una postura reduccionista ante una problemática de mayor trascendencia. La política de estado no puede circunscribirse a sólo programas de suplementación y donación de alimentos, debe ir más allá y abarcar desde la producción y disponibilidad de alimentos hasta la biodisponibilidad de nutrientes, y el empoderamiento del pueblo en sus necesidades<ref name=":0" />

	La '''[[Principio de no maleficencia\|No Maleficencia]]''', uno de los cuatro [[Principialismo\|principios de la bioética,]] puede ser vulnerada cuando incurrimos en mala praxis, ya sea por incompetencia, impericia, negligencia o latrogenia. Una situación realmente alarmante es la de la alta tasa de desnutrición intrahospitalaria, es decir, de pacientes que se desnutren dentro del hospital, además de la patología de base con que ingresan, adquieren otra dentro del hospital, repercutiendo negativamente en el pronóstico y recuperación de su estado de salud general.		La '''[[Principio de no maleficencia\|No Maleficencia]]''', uno de los cuatro [[Principialismo\|principios de la bioética,]] puede ser vulnerada cuando incurrimos en mala praxis, ya sea por incompetencia, impericia, negligencia o latrogenia. Una situación realmente alarmante es la de la alta tasa de desnutrición intrahospitalaria, es decir, de pacientes que se desnutren dentro del hospital, además de la patología de base con que ingresan, adquieren otra dentro del hospital, repercutiendo negativamente en el pronóstico y recuperación de su estado de salud general.

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			La '''Nutrición''' es el proceso de metabolización del alimento en el cuerpo, desde el momento en que entra en el organismo a través de la boca hasta que la abandona por medio de diversas formas y vías de salida<ref>E. Helsing (1995). Bases científicas para la formulación de una política de nutrición. Barcelona:SENC.</ref>

			=== '''Bioética y Nutrición''' ===
			Cuando hablamos de [[Bioética (definición)\|Bioética]] y nutrición nos centramos en la '''nutrición de las personas''': la nutrición como derecho humano y la política alimentaria nutricional; los derechos de los enfermos y la investigación en nutrición; los derechos del consumidor y la publicidad y etiquetado nutricional, y finalmente el área de la nutrición clínica-asistencial, la indicación o suspensión de soporte nutricional parenteral y enteral, las implicaciones de justicia distributiva y la administración de recursos escasos.

			Pensar la nutrición como '''un derecho humano''' sería como pensar en el derecho de respirar aire puro, o en el derecho a vivir. ¿Acaso es necesario mencionarlo?<ref>{{Cita publicación\|url=\|título=Bioética y nutrición en salud pública.\|apellidos=Araujo Yaselli\|nombre=Marian\|fecha=(2001 set.-dic.)\|publicación=Cuadernos de Bioética Vol. 12, no. 46, pp 385-392\|fechaacceso=\|doi=\|pmid=}}</ref>

			La '''[[Principio de no maleficencia\|No Maleficencia]]''', uno de los cuatro [[Principialismo\|principios de la bioética,]] puede ser vulnerada cuando incurrimos en mala praxis, ya sea por incompetencia, impericia, negligencia o latrogenia. Una situación realmente alarmante es la de la alta tasa de desnutrición intrahospitalaria, es decir, de pacientes que se desnutren dentro del hospital, además de la patología de base con que ingresan, adquieren otra dentro del hospital, repercutiendo negativamente en el pronóstico y recuperación de su estado de salud general.

			Ante esta indiferencia intervienen al menos dos factores:
			# la vocación profesional, en especial la de los nutricionistas, que no está claramente definida; según Claudio Schuftan (1983)<ref>{{Cita publicación\|url=\|título=Ethics and ideology in the battle against malnutrition,\|apellidos=Schuftan, C.\|nombre=\|fecha=1983\|publicación=Capítulo 7, Nutrition in the Community. Ed. D.S. McLaren. John Wiley & Sons Ltd.\|fechaacceso=\|doi=\|pmid=}}</ref>, hacen falta más nutricionistas, con conciencia social más alta y sobretodo orientados hacia la acción y a ser protagonistas.T ambién, como propone James Drane (1991)<ref>{{Cita publicación\|url=\|título=«El SIDA y la ética», Aspectos de la ética y el derecho al estudio del SIDA\|apellidos=Drane, J.,\|nombre=\|fecha=1991\|publicación=Publicación Científica, 530, OPS
			392\|fechaacceso=\|doi=\|pmid=}}</ref>, hacen falta más profesionales con expresiones de una ética de la virtud y del carácter, que, además de practicar una buena técnica, sean técnicos buenos;
			# sentido de pertenencia y referencia en el quehacer profesional, vinculado a la visión del centro de salud como comunidad.
			La '''[[Principio de beneficencia\|Beneficencia]]''', otro principio de la bioética, se refiere a una atención adecuada y de alta calidad, en donde la educación en nutrición que se imparta al paciente y familiares tiene gran significación, especialmente en aquellos enfermos con enfermedades crónicas como diabetes y obesidad; en aquéllos con trastornos alimentarios como anorexia y bulimia, y sobre todo en aquellos con enfermedades carenciales, producto de problemas alimentarios y sociales.

			El principio de '''[[Principio de autonomía\|Autonomía]]''', otro principio de la bioética, se hace presente al hablar de los derechos del enfermo, a través de su [[consentimiento informado]] al acceder o no a algún régimen dietético, al respetar sus hábitos y costumbres alimentarias vinculadas o no a creencias religiosas, como en los casos de vegetarianos estrictos y judíos.

			Dentro de las situaciones clínicas donde la Autonomía ha sido menos respetada, encontramos la indicación de '''nutrición parenteral y enteral,''' pero esto requiere una mención especial, además de ser uno de los temas con más artículos publicados, es uno de los temas que tiene mayor controversia y polémica.

			Los distribuidores de nutrición tendrían que reflexionar más y mejor sobre el bien del paciente, la familia y toda la comunidad<ref>{{Cita publicación\|url=https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/psm/article/view/19918\|título=¿ Por qué descendió tanto la mortalidad infantil en Tarragona, provincia de Cataluña (España)? El ejemplo del doctor Frías i Roig (Reus, 1878-1963).\|apellidos=Gonzalvo-Cirac, M.\|nombre=\|fecha=2015\|publicación=Población y Salud en Mesoamérica.\|fechaacceso=\|doi=\|pmid=}}</ref>.

			=== Notas ===
			<references />
	[[Categoría:Nutrición]]		[[Categoría:Nutrición]]

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	La '''Nutrición''' es el proceso de metabolización del alimento en el cuerpo, desde el momento en que entra en el organismo a través de la boca hasta que la abandona por medio de diversas formas y vías de salida<ref>E. Helsing (1995). Bases científicas para la formulación de una política de nutrición. Barcelona:SENC.</ref>

	~~=== '''Bioética y Nutrición''' ===~~
	Cuando hablamos de [[Bioética (definición)\|Bioética]] y nutrición nos centramos en la '''nutrición de las personas''': la nutrición como derecho humano y la política alimentaria nutricional; los derechos de los enfermos y la investigación en nutrición; los derechos del consumidor y la publicidad y etiquetado nutricional, y finalmente el área de la nutrición clínica-asistencial, la indicación o suspensión de soporte nutricional parenteral y enteral, las implicaciones de justicia distributiva y la administración de recursos escasos.

	Pensar la nutrición como '''un derecho humano''' sería como pensar en el derecho de respirar aire puro, o en el derecho a vivir. ¿Acaso es necesario mencionarlo?<ref>{{Cita publicación\|url=\|título=Bioética y nutrición en salud pública.\|apellidos=Araujo Yaselli\|nombre=Marian\|fecha=(2001 set.-dic.)\|publicación=Cuadernos de Bioética Vol. 12, no. 46, pp 385-392\|fechaacceso=\|doi=\|pmid=}}</ref>

	La '''[[Principio de no maleficencia\|No Maleficencia]]''', uno de los cuatro [[Principialismo\|principios de la bioética,]] puede ser vulnerada cuando incurrimos en mala praxis, ya sea por incompetencia, impericia, negligencia o latrogenia. Una situación realmente alarmante es la de la alta tasa de desnutrición intrahospitalaria, es decir, de pacientes que se desnutren dentro del hospital, además de la patología de base con que ingresan, adquieren otra dentro del hospital, repercutiendo negativamente en el pronóstico y recuperación de su estado de salud general.

	~~Ante esta indiferencia intervienen al menos dos factores:~~
	# la vocación profesional, en especial la de los nutricionistas, que no está claramente definida; según Claudio Schuftan (1983)<ref>{{Cita publicación\|url=\|título=Ethics and ideology in the battle against malnutrition,\|apellidos=Schuftan, C.\|nombre=\|fecha=1983\|publicación=Capítulo 7, Nutrition in the Community. Ed. D.S. McLaren. John Wiley & Sons Ltd.\|fechaacceso=\|doi=\|pmid=}}</ref>, hacen falta más nutricionistas, con conciencia social más alta y sobretodo orientados hacia la acción y a ser protagonistas.T ambién, como propone James Drane (1991)<ref>{{Cita publicación\|url=\|título=«El SIDA y la ética», Aspectos de la ética y el derecho al estudio del SIDA\|apellidos=Drane, J.,\|nombre=\|fecha=1991\|publicación=Publicación Científica, 530, OPS
	~~392\|fechaacceso=\|doi=\|pmid=}}</ref>, hacen falta más profesionales con expresiones de una ética de la virtud y del carácter, que, además de practicar una buena técnica, sean técnicos buenos;~~
	~~# sentido de pertenencia y referencia en el quehacer profesional, vinculado a la visión del centro de salud como comunidad.~~
	La '''[[Principio de beneficencia\|Beneficencia]]''', otro principio de la bioética, se refiere a una atención adecuada y de alta calidad, en donde la educación en nutrición que se imparta al paciente y familiares tiene gran significación, especialmente en aquellos enfermos con enfermedades crónicas como diabetes y obesidad; en aquéllos con trastornos alimentarios como anorexia y bulimia, y sobre todo en aquellos con enfermedades carenciales, producto de problemas alimentarios y sociales.

	El principio de '''[[Principio de autonomía\|Autonomía]]''', otro principio de la bioética, se hace presente al hablar de los derechos del enfermo, a través de su [[consentimiento informado]] al acceder o no a algún régimen dietético, al respetar sus hábitos y costumbres alimentarias vinculadas o no a creencias religiosas, como en los casos de vegetarianos estrictos y judíos.

	Dentro de las situaciones clínicas donde la Autonomía ha sido menos respetada, encontramos la indicación de '''nutrición parenteral y enteral,''' pero esto requiere una mención especial, además de ser uno de los temas con más artículos publicados, es uno de los temas que tiene mayor controversia y polémica.

	Los distribuidores de nutrición tendrían que reflexionar más y mejor sobre el bien del paciente, la familia y toda la comunidad<ref>{{Cita publicación\|url=https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/psm/article/view/19918\|título=¿ Por qué descendió tanto la mortalidad infantil en Tarragona, provincia de Cataluña (España)? El ejemplo del doctor Frías i Roig (Reus, 1878-1963).\|apellidos=Gonzalvo-Cirac, M.\|nombre=\|fecha=2015\|publicación=Población y Salud en Mesoamérica.\|fechaacceso=\|doi=\|pmid=}}</ref>.

	~~=== Notas ===~~
	~~<references />~~
	[[Categoría:Nutrición]]		[[Categoría:Nutrición]]

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	La '''Nutrición''' es el proceso de metabolización del alimento en el cuerpo, desde el momento en que entra en el organismo a través de la boca hasta que la abandona por medio de diversas formas y vías de salida<ref>E. Helsing (1995). Bases científicas para la formulación de una política de nutrición. Barcelona:SENC.</ref>		La '''Nutrición''' es el proceso de metabolización del alimento en el cuerpo, desde el momento en que entra en el organismo a través de la boca hasta que la abandona por medio de diversas formas y vías de salida<ref>E. Helsing (1995). Bases científicas para la formulación de una política de nutrición. Barcelona:SENC.</ref>

	'''~~BIOÉTICA Y NUTRICIÓN~~'''		=== '''Bioética y Nutrición''' ===
			Cuando hablamos de [[Bioética (definición)\|Bioética]] y nutrición nos centramos en la '''nutrición de las personas''': la nutrición como derecho humano y la política alimentaria nutricional; los derechos de los enfermos y la investigación en nutrición; los derechos del consumidor y la publicidad y etiquetado nutricional, y finalmente el área de la nutrición clínica-asistencial, la indicación o suspensión de soporte nutricional parenteral y enteral, las implicaciones de justicia distributiva y la administración de recursos escasos.

	~~Cuando hablamos de bioética y~~ nutrición ~~nos centramos en la~~ '''~~nutrición de las personas~~'''~~: la nutrición~~ como derecho ~~humano y la política alimentaria nutricional; los derechos~~ de ~~los enfermos y la investigación~~ en ~~nutrición; los derechos del consumidor y la publicidad y etiquetado nutricional,~~ y ~~finalmente el área de la~~ nutrición ~~clínica~~-~~asistencial, la indicación o suspensión~~ de ~~soporte nutricional parenteral y enteral~~, ~~las implicaciones de justicia distributiva y la administración de recursos escasos~~.		Pensar la nutrición como '''un derecho humano''' sería como pensar en el derecho de respirar aire puro, o en el derecho a vivir. ¿Acaso es necesario mencionarlo?<ref>{{Cita publicación\|url=\|título=Bioética y nutrición en salud pública.\|apellidos=Araujo Yaselli\|nombre=Marian\|fecha=(2001 set.-dic.)\|publicación=Cuadernos de Bioética Vol. 12, no. 46, pp 385-392\|fechaacceso=\|doi=\|pmid=}}</ref>

	~~Pensar~~ la ~~nutrición como un derecho humano sería como pensar~~ en ~~el derecho~~ de ~~respirar aire puro~~, o en el ~~derecho a vivir. ¿Acaso es necesario?<ref>{{Cita publicación\|url=\|título=Bioética~~ y ~~nutrición en~~ salud ~~pública~~.~~\|apellidos=Araujo Yaselli\|nombre=Marian\|fecha=(2001 set.-dic.)\|publicación=Cuadernos de Bioética Vol. 12, no. 46, pp 385-392\|fechaacceso=\|doi=\|pmid=}}</ref>~~		La '''[[Principio de no maleficencia\|No Maleficencia]]''', uno de los cuatro [[Principialismo\|principios de la bioética,]] puede ser vulnerada cuando incurrimos en mala praxis, ya sea por incompetencia, impericia, negligencia o latrogenia. Una situación realmente alarmante es la de la alta tasa de desnutrición intrahospitalaria, es decir, de pacientes que se desnutren dentro del hospital, además de la patología de base con que ingresan, adquieren otra dentro del hospital, repercutiendo negativamente en el pronóstico y recuperación de su estado de salud general.

	~~La '''No Maleficencia'''~~, ~~uno~~ de los ~~cuatro principios de la bioética~~, ~~puede ser vulnerada cuando incurrimos en mala praxis~~, ~~ya sea por incompetencia~~, ~~impericia~~, ~~negligencia o latrogenia~~. ~~Una situación realmente alarmante es~~ la de la ~~alta tasa~~ de ~~desnutrición intrahospitalaria~~, ~~es decir~~, de ~~pacientes que se desnutren dentro~~ del ~~hospital~~, ~~además~~ de la ~~patología~~ de ~~base con~~ que ~~ingresan~~, ~~adquieren otra dentro del hospital~~, ~~repercutiendo negativamente~~ en ~~el pronóstico~~ y ~~recuperación de su estado de salud general~~. ~~Ante esta indiferencia intervienen al menos dos factores:~~		Ante esta indiferencia intervienen al menos dos factores:
			# la vocación profesional, en especial la de los nutricionistas, que no está claramente definida; según Claudio Schuftan (1983)<ref>{{Cita publicación\|url=\|título=Ethics and ideology in the battle against malnutrition,\|apellidos=Schuftan, C.\|nombre=\|fecha=1983\|publicación=Capítulo 7, Nutrition in the Community. Ed. D.S. McLaren. John Wiley & Sons Ltd.\|fechaacceso=\|doi=\|pmid=}}</ref>, hacen falta más nutricionistas, con conciencia social más alta y sobretodo orientados hacia la acción y a ser protagonistas.T ambién, como propone James Drane (1991)<ref>{{Cita publicación\|url=\|título=«El SIDA y la ética», Aspectos de la ética y el derecho al estudio del SIDA\|apellidos=Drane, J.,\|nombre=\|fecha=1991\|publicación=Publicación Científica, 530, OPS
			392\|fechaacceso=\|doi=\|pmid=}}</ref>, hacen falta más profesionales con expresiones de una ética de la virtud y del carácter, que, además de practicar una buena técnica, sean técnicos buenos;
			# sentido de pertenencia y referencia en el quehacer profesional, vinculado a la visión del centro de salud como comunidad.
			La '''[[Principio de beneficencia\|Beneficencia]]''', otro principio de la bioética, se refiere a una atención adecuada y de alta calidad, en donde la educación en nutrición que se imparta al paciente y familiares tiene gran significación, especialmente en aquellos enfermos con enfermedades crónicas como diabetes y obesidad; en aquéllos con trastornos alimentarios como anorexia y bulimia, y sobre todo en aquellos con enfermedades carenciales, producto de problemas alimentarios y sociales.

	1) la ~~vocación profesional~~, ~~en especial la~~ de los ~~nutricionistas~~, ~~que~~ no ~~está claramente definida; según Claudio Schuftan (1983)<ref>{{Cita publicación\|url=\|título=Ethics and ideology in the battle against malnutrition~~,\|apellidos=Schuftan, C.\|nombre=\|fecha=1983\|publicación=Capítulo 7, Nutrition in the Community. Ed. D.S. McLaren. John Wiley & Sons Ltd.\|fechaacceso=\|doi=\|pmid=}}</ref>, nos hacen falta más nutricionistas, con conciencia social más alta y sobretodo orientados hacia la acción y a ~~ser protagonistas.También~~, como ~~propone James Drane (1991)<ref>{{Cita publicación\|url=\|título=«El SIDA y la ética», Aspectos~~ de ~~la ética~~ y ~~el derecho al estudio del SIDA\|apellidos=Drane, J~~.~~,\|nombre=\|fecha=1991\|publicación=Publicación Científica, 530, OPS~~		El principio de '''[[Principio de autonomía\|Autonomía]]''', otro principio de la bioética, se hace presente al hablar de los derechos del enfermo, a través de su [[consentimiento informado]] al acceder o no a algún régimen dietético, al respetar sus hábitos y costumbres alimentarias vinculadas o no a creencias religiosas, como en los casos de vegetarianos estrictos y judíos.
	~~392\|fechaacceso=\|doi=\|pmid=}}</ref>, nos hacen falta más profesionales con expresiones de una ética de la virtud y del carácter, que, además de practicar una buena técnica, sean técnicos buenos;~~

	~~2) sentido~~ de ~~pertenencia~~ y ~~referencia en nuestro quehacer profesional~~, ~~vinculado a la visión del centro~~ de ~~salud como comunidad~~.		Dentro de las situaciones clínicas donde la Autonomía ha sido menos respetada, encontramos la indicación de '''nutrición parenteral y enteral,''' pero esto requiere una mención especial, además de ser uno de los temas con más artículos publicados, es uno de los temas que tiene mayor controversia y polémica.

	La '''Beneficencia''', otro principio de la bioética, se refiere a una atención adecuada y de alta calidad, en donde la educación en nutrición que se imparta al paciente y familiares tiene gran significación, especialmente en aquellos enfermos con enfermedades crónicas como diabetes y obesidad; en aquéllos con trastornos alimentarios como anorexia y bulimia, y sobre todo en aquellos con enfermedades carenciales, producto de problemas alimentarios y sociales.		Los distribuidores de nutrición tendrían que reflexionar más y mejor sobre el bien del paciente, la familia y toda la comunidad<ref>{{Cita publicación\|url=https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/psm/article/view/19918\|título=¿ Por qué descendió tanto la mortalidad infantil en Tarragona, provincia de Cataluña (España)? El ejemplo del doctor Frías i Roig (Reus, 1878-1963).\|apellidos=Gonzalvo-Cirac, M.\|nombre=\|fecha=2015\|publicación=Población y Salud en Mesoamérica.\|fechaacceso=\|doi=\|pmid=}}</ref>.

	El principio de '''Autonomía''', otro principio de la bioética, se hace presente al hablar de los derechos del enfermo, a través de su consentimiento informado al acceder o no a algún régimen dietético, al respetar sus hábitos y costumbres alimentarias vinculadas o no a creencias religiosas, como en los casos de vegetarianos estrictos y judíos. Dentro de las situaciones clínicas donde la Autonomía ha sido menos respetada, encontramos la indicación de nutrición parenteral y enteral, pero esto requiere una mención especial, además de ser uno de los temas con más artículos publicados, es uno de los temas que tiene mayor controversia y polémica.

	Los distribuidores de nutrición ~~tendríamos~~ que reflexionar más y mejor sobre el bien del paciente, la familia y toda la comunidad<ref>{{Cita publicación\|url=https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/psm/article/view/19918\|título=¿ Por qué descendió tanto la mortalidad infantil en Tarragona, provincia de Cataluña (España)? El ejemplo del doctor Frías i Roig (Reus, 1878-1963).\|apellidos=Gonzalvo-Cirac, M.\|nombre=\|fecha=2015\|publicación=Población y Salud en Mesoamérica.\|fechaacceso=\|doi=\|pmid=}}</ref>.

	=== Notas ===		=== Notas ===
	<references />		<references />
	[[Categoría:Nutrición]]		[[Categoría:Nutrición]]

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	'''Diversos aspectos son susceptibles del análisis bioético''':		'''Diversos aspectos son susceptibles del análisis bioético''':
	* la nutrición como derecho humano y la política alimentaria nutricional;		* La [[Derecho a la nutrición\|nutrición]] como derecho humano y la política alimentaria nutricional.
	* ~~los~~ derechos de los enfermos y la investigación en nutrición;		* Los derechos de los enfermos y la investigación en nutrición.
	* ~~los~~ derechos del consumidor y la publicidad y etiquetado nutricional,		* Los derechos del consumidor y la publicidad y etiquetado nutricional.
	* en el área de la nutrición clínica-asistencial,		* En el área de la nutrición clínica-asistencial.
	** la indicación o suspensión de soporte nutricional parenteral y enteral,		** La indicación o suspensión de [[Alimentación artificial\|soporte nutricional parenteral y enteral]].
	** ~~las~~ implicaciones de justicia distributiva y		** Las implicaciones de justicia distributiva.
	** la administración de recursos escasos<ref name=":0">{{Cita publicación\|url=http://aebioetica.org/revistas/2001/3/46/385.pdf\|título=Nutrición y Bioética en salud pública\|apellidos=Araujo Yaselli\|nombre=Marian\|fecha=\|publicación=Cuadernos de Bioética\|número=3\|páginas=385-392\|fechaacceso=03-01-2020\|doi=\|pmid=\|año=2001}}</ref>.		** La administración de recursos escasos<ref name=":0">{{Cita publicación\|url=http://aebioetica.org/revistas/2001/3/46/385.pdf\|título=Nutrición y Bioética en salud pública\|apellidos=Araujo Yaselli\|nombre=Marian\|fecha=\|publicación=Cuadernos de Bioética\|número=3\|páginas=385-392\|fechaacceso=03-01-2020\|doi=\|pmid=\|año=2001}}</ref>.

	== Aspectos bioéticos ==		== Aspectos bioéticos ==
Línea 16:		Línea 16:
	Es normal pensar la nutrición como '''un derecho humano''' es algo normal. Pero es necesario reflexionar sobre él, cuando vemos cómo comunidades enteras son devastadas por la hambruna y la desnutrición extrema en diversas partes del mundo, y cómo la inseguridad alimentaria va en aumento y los casos de malnutrición por exceso o por déficit y el hambre oculta nos van rodeando.		Es normal pensar la nutrición como '''un derecho humano''' es algo normal. Pero es necesario reflexionar sobre él, cuando vemos cómo comunidades enteras son devastadas por la hambruna y la desnutrición extrema en diversas partes del mundo, y cómo la inseguridad alimentaria va en aumento y los casos de malnutrición por exceso o por déficit y el hambre oculta nos van rodeando.

	En 1995 '''UNICEF''' (1995) publicó un libro sobre los derechos del niño, en donde se dedica todo un capítulo para la exposición y análisis de la nutrición como derecho humano<ref>UNICEF. Implementing the convention on the rights of the child. Resource mobilization in low-income countries, Himes, J.R., (ed.), Martunus Nijhoff Publishers. Netherlands, 1995</ref>. En el '''''Estado Mundial de la Infancia 2019''''', vuelve a examinar la cuestión de la infancia, los alimentos y la nutrición, y ofrece una nueva perspectiva sobre un tema que evoluciona rápidamente. En él recoge que ''"a pesar de los progresos realizados en los dos últimos decenios, una tercera parte de los niños menores de cinco años sufren malnutrición (retraso en el crecimiento, emaciación o sobrepeso), mientras que dos terceras partes corren el riesgo de padecer desnutrición y hambre oculta debido a la mala calidad de su alimentación''"<ref>{{Cita web\|url=https://www.unicef.org/es/informes/estado-mundial-de-la-infancia-2019\|título=Estado Mundial de la Infancia 2019\|autor=UNICEF}}</ref>.		En 1995 '''UNICEF''' (1995) publicó un libro sobre los derechos del niño, en donde se dedica todo un capítulo para la exposición y análisis de la nutrición como [[Derechos humanos\|derecho humano]]<ref>UNICEF. Implementing the convention on the rights of the child. Resource mobilization in low-income countries, Himes, J.R., (ed.), Martunus Nijhoff Publishers. Netherlands, 1995</ref>. En el '''''Estado Mundial de la Infancia 2019''''', vuelve a examinar la cuestión de la infancia, los alimentos y la nutrición, y ofrece una nueva perspectiva sobre un tema que evoluciona rápidamente. En él recoge que ''"a pesar de los progresos realizados en los dos últimos decenios, una tercera parte de los niños menores de cinco años sufren malnutrición (retraso en el crecimiento, emaciación o sobrepeso), mientras que dos terceras partes corren el riesgo de padecer desnutrición y hambre oculta debido a la mala calidad de su alimentación''"<ref>{{Cita web\|url=https://www.unicef.org/es/informes/estado-mundial-de-la-infancia-2019\|título=Estado Mundial de la Infancia 2019\|autor=UNICEF}}</ref>.

	Por su parte la FAO convocó a una Cumbre Mundial sobre la Alimentación, que se celebró en Roma del 13 al 17 de noviembre de 1996. Posteriormente ha habido una labor de seguimiento de los objetivos y acciones propuestas<ref>{{Cita web\|url=http://www.fao.org/3/X2051s/X2051s00.htm#P55_1913\|título=Cumbre Mundial sobre la Alimentación\|autor=Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)}}</ref><ref>{{Cita web\|url=http://www.fao.org/monitoringprogress/es/index_es.html\|título=Progresos realizados desde la Cumbre Mndial sobre Alimentación\|autor=FAO\|FAO=}}</ref>.		Por su parte la FAO convocó a una Cumbre Mundial sobre la Alimentación, que se celebró en Roma del 13 al 17 de noviembre de 1996. Posteriormente ha habido una labor de seguimiento de los objetivos y acciones propuestas<ref>{{Cita web\|url=http://www.fao.org/3/X2051s/X2051s00.htm#P55_1913\|título=Cumbre Mundial sobre la Alimentación\|autor=Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)}}</ref><ref>{{Cita web\|url=http://www.fao.org/monitoringprogress/es/index_es.html\|título=Progresos realizados desde la Cumbre Mndial sobre Alimentación\|autor=FAO\|FAO=}}</ref>.
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	=== Los derechos del consumidor, la publicidad y el etiquetado nutricional ===		=== Los derechos del consumidor, la publicidad y el etiquetado nutricional ===
	La manipulación de la información nutricional de los alimentos, puede provenir de diversas fuentes. Por una parte están los productores o fabricantes que pueden no ser veraces en los datos que publican, porque los falsean o porque no recogen los que deberían. En ese sentido puede darse una falta de ética por falsedad de estos datos.		La manipulación de la información nutricional de los alimentos, puede provenir de diversas fuentes. Por una parte están los productores o fabricantes que pueden '''no ser veraces en los datos que publican''', porque los falsean o porque no recogen los que deberían. En ese sentido puede darse una falta de ética por falsedad de estos datos.

	Otro campo es la afirmación de resultados que no están suficiente contratados mediante la investigación. Es frecuente encontrarse con panaceas para diversos resultados: dietas, musculación, e incluso curaciones.		Otro campo es la afirmación de resultados que no están suficiente contratados mediante la investigación. Es frecuente encontrarse con panaceas para diversos resultados: dietas, musculación, e incluso curaciones.
Línea 29:		Línea 29:
	En este sentido es importante el papel de los medios de comunicación en la difusión de modas o sometiéndose a postulados de la propaganda.		En este sentido es importante el papel de los medios de comunicación en la difusión de modas o sometiéndose a postulados de la propaganda.

	Estos comportamientos pueden contradecir diversos principios básicos de Bioética según los casos: el de [[Principio de no maleficencia\|No Maleficencia]], porque pueden dañar la salud, o pueden resultar fútiles y por tanto no respetar el de [[Principio de beneficencia\|Beneficencia]]. También pueden ir contra la [[Principio de justicia\|Justicia]] por defraudar las espectativas. Por último van contra la [[Principio de autonomía\|Autonomía]] de las personas porque suministra datos erróneos para tomar las decisiones adecuadas.		Estos comportamientos pueden contradecir diversos principios básicos de Bioética según los casos: el de [[Principio de no maleficencia\|No Maleficencia]], porque pueden dañar la salud, o pueden resultar fútiles y por tanto no respetar el de [[Principio de beneficencia\|Beneficencia]]. También pueden ir contra la [[Principio de justicia\|Justicia]] por defraudar las espectativas. Por último van contra la [[Principio de autonomía\|Autonomía]] de las personas porque '''suministra datos erróneos para tomar las decisiones adecuadas'''.

	=== La investigación en nutrición y los derechos de los enfermos ===		=== La investigación en nutrición y los derechos de los enfermos ===
	La Bioética pide que en la investigación se tengan en cuenta dos aspectos: la corrección de la metodología investigadora, y por otra parte el respeto de los derechos de las personas sujeto de la investigación.		La [[Que es la Bioética (definición)\|Bioética]] pide que en la investigación se tengan en cuenta dos aspectos: la corrección de la metodología investigadora, y por otra parte el respeto de los derechos de las personas sujeto de la investigación.

	Así se debe tener en cuenta la utilidad social de la investigación, la corrección técnica del estudio, la competencia del equipo investigador, la selección equitativa de la muestra y la interpretación rigurosa y veraz de los resultados y su publicación.		Así se debe tener en cuenta la utilidad social de la investigación, la corrección técnica del estudio, la competencia del equipo investigador, la selección equitativa de la muestra y la interpretación rigurosa y veraz de los resultados y su publicación.

	Por otra parte se debe respetar el consentimiento informado de los sujetos, tener una especial protección de grupos vulnerables y decisiones de sustitución, la protección de la intimidad y confidencialidad de la información.		Por otra parte se debe respetar el [[consentimiento informado]] de los sujetos, tener una especial protección de grupos vulnerables y decisiones de sustitución, la protección de la intimidad y confidencialidad de la información.

	Por último debe haber una continuación del tratamiento, o de la asistencia sanitaria después de la investigación<ref>{{Cita publicación\|url=\|título=Etica de la Investigación Epidemiológica\|apellidos=De Abajo\|nombre=Francisco\|fecha=nov 1996\|publicación=Cuadernos del Programa Regional de Bioética para América Latina y el Caribe\|número=3\|páginas=7-28\|fechaacceso=\|apellidos-editor=OPS-OMS\|doi=\|pmid=}}</ref>		Por último debe haber una continuación del tratamiento, o de la asistencia sanitaria después de la investigación<ref>{{Cita publicación\|url=\|título=Etica de la Investigación Epidemiológica\|apellidos=De Abajo\|nombre=Francisco\|fecha=nov 1996\|publicación=Cuadernos del Programa Regional de Bioética para América Latina y el Caribe\|número=3\|páginas=7-28\|fechaacceso=\|apellidos-editor=OPS-OMS\|doi=\|pmid=}}</ref>
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	En este ámbito la responsabilidad recae sobre el Profesional de la Nutrición		En este ámbito la responsabilidad recae sobre el Profesional de la Nutrición

	La '''[[Principio de no maleficencia\|No Maleficencia]]''', uno de los cuatro [[Principialismo\|principios de la bioética,]] puede ser vulnerada cuando ~~incurrimos~~ en mala praxis, ya sea por incompetencia, impericia, negligencia o latrogenia. Una situación realmente alarmante es la de la alta tasa de desnutrición intrahospitalaria, es decir, de pacientes que se desnutren dentro del hospital, además de la patología de base con que ingresan, adquieren otra dentro del hospital, repercutiendo negativamente en el pronóstico y recuperación de su estado de salud general.		La '''[[Principio de no maleficencia\|No Maleficencia]]''', uno de los cuatro [[Principialismo\|principios de la bioética,]] puede ser vulnerada cuando se incurre en mala praxis, ya sea por incompetencia, impericia, negligencia o latrogenia. Una situación realmente alarmante es la de la alta tasa de desnutrición intrahospitalaria, es decir, de pacientes que se desnutren dentro del hospital, además de la patología de base con que ingresan, adquieren otra dentro del hospital, repercutiendo negativamente en el pronóstico y recuperación de su estado de salud general.

	Ante esta indiferencia intervienen al menos dos factores:		Ante esta indiferencia intervienen al menos dos factores:
	# la vocación profesional, en especial la de los nutricionistas, que no está claramente definida; según Claudio Schuftan (1983)<ref>{{Cita publicación\|url=\|título=Ethics and ideology in the battle against malnutrition,\|apellidos=Schuftan, C.\|nombre=\|fecha=1983\|publicación=Capítulo 7, Nutrition in the Community. Ed. D.S. McLaren. John Wiley & Sons Ltd.\|fechaacceso=\|doi=\|pmid=}}</ref>, hacen falta más nutricionistas, con conciencia social más alta y sobretodo orientados hacia la acción y a ser protagonistas.~~T ambién~~, como propone James Drane (1991)<ref>{{Cita publicación\|url=\|título=«El SIDA y la ética», Aspectos de la ética y el derecho al estudio del SIDA\|apellidos=Drane, J.,\|nombre=\|fecha=1991\|publicación=Publicación Científica, 530, OPS		# La vocación profesional, en especial la de los nutricionistas, que no está claramente definida; según Claudio Schuftan (1983)<ref>{{Cita publicación\|url=\|título=Ethics and ideology in the battle against malnutrition,\|apellidos=Schuftan, C.\|nombre=\|fecha=1983\|publicación=Capítulo 7, Nutrition in the Community. Ed. D.S. McLaren. John Wiley & Sons Ltd.\|fechaacceso=\|doi=\|pmid=}}</ref>, hacen falta más nutricionistas, con conciencia social más alta y sobretodo orientados hacia la acción y a ser protagonistas. También, como propone James Drane (1991)<ref>{{Cita publicación\|url=\|título=«El SIDA y la ética», Aspectos de la ética y el derecho al estudio del SIDA\|apellidos=Drane, J.,\|nombre=\|fecha=1991\|publicación=Publicación Científica, 530, OPS
	392\|fechaacceso=\|doi=\|pmid=}}</ref>, hacen falta más profesionales con expresiones de una ética de la virtud y del carácter, que, además de practicar una buena técnica, sean técnicos buenos;		392\|fechaacceso=\|doi=\|pmid=}}</ref>, hacen falta más profesionales con expresiones de una ética de la virtud y del carácter, que, además de practicar una buena técnica, sean técnicos buenos.
	# ~~sentido~~ de pertenencia y referencia en el quehacer profesional, vinculado a la visión del centro de salud como comunidad.		# Sentido de pertenencia y referencia en el quehacer profesional, vinculado a la visión del [[Hospital\|centro de salud]] como comunidad.
	La '''[[Principio de beneficencia\|Beneficencia]]''', otro principio de la bioética, se refiere a una atención adecuada y de alta calidad, en donde la educación en nutrición que se imparta al paciente y familiares tiene gran significación, especialmente en aquellos enfermos con enfermedades crónicas como diabetes y obesidad; en aquéllos con trastornos alimentarios como anorexia y bulimia, y sobre todo en aquellos con enfermedades carenciales, producto de problemas alimentarios y sociales.		La '''[[Principio de beneficencia\|Beneficencia]]''', otro principio de la bioética, se refiere a una atención adecuada y de alta calidad, en donde la educación en nutrición que se imparta al paciente y [[Familia\|familiares]] tiene gran significación, especialmente en aquellos enfermos con enfermedades crónicas como diabetes y obesidad; en aquéllos con trastornos alimentarios como anorexia y bulimia, y sobre todo en aquellos con enfermedades carenciales, producto de problemas alimentarios y sociales.

	El principio de '''[[Principio de autonomía\|Autonomía]]''', otro principio de la bioética, se hace presente al hablar de los derechos del enfermo, a través de su [[consentimiento informado]] al acceder o no a algún régimen dietético, al respetar sus hábitos y costumbres alimentarias vinculadas o no a creencias religiosas, como en los casos de vegetarianos estrictos y judíos.		El principio de '''[[Principio de autonomía\|Autonomía]]''', otro principio de la bioética, se hace presente al hablar de los derechos del enfermo, a través de su [[consentimiento informado]] al acceder o no a algún régimen dietético, al respetar sus hábitos y costumbres alimentarias vinculadas o no a creencias religiosas, como en los casos de vegetarianos estrictos y judíos.
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	* [[Enriquecimiento alimentario]]‎‎		* [[Enriquecimiento alimentario]]‎‎

	== ~~Notas~~ ==		== Referencias ==
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	[[Categoría:Nutrición]]		[[Categoría:Nutrición]]